أثار حادث وفاة الطفل حمزة، الذى قال والده إنه توفى بسبب تناوله منتجا من منتجات النودلز الشهيرة، حالة من الحزن والأسى والخوف من تناول الشعرية سريعة التحضير أو النودلز، وفى هذا التقرير نتعرف على مخاطر الشعرية سريعة التحضير؟
مخاطر الشعرية سريعة التحضير
بحسب موقع “تايمز ناو” تُصنع معظم أنواع الشعرية سريعة التحضير من دقيق القمح المكرر وهو قليل الألياف وخالٍ من العناصر الغذائية تقريبًا كما أن عبوات التوابل غالبًا ما تكون غنية بالصوديوم، حيث تتجاوز نصف الكمية اليومية الموصى بها في حصة واحدة ويؤدي تناول كميات كبيرة من الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
وليس هذا فحسب، بل تستخدم العديد من العلامات التجارية أيضًا إضافات مثل الجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) إلى جانب مواد حافظة أخرى لتحسين النكهة ومدة الصلاحية.
وبينما تُعتبر كميات صغيرة من الجلوتامات أحادية الصوديوم آمنة لمعظم الناس، إلا أن الإفراط في تناولها قد يُسبب الانتفاخ والصداع ومشاكل أخرى لدى الأشخاص الحساسين.
من الأمور الأخرى المثيرة للقلق بشأن الشعرية سريعة التحضير احتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة، فهي تُقلى مسبقًا في زيت النخيل، مما يزيد من السعرات الحرارية الفارغة والدهون غير الصحية التي قد تُسهم مع مرور الوقت في زيادة الوزن وارتفاع مستويات الكوليسترول.
مخاطر تناول النودلز سريعة التحضير للأطفال والكبار
-تفتقر النودلز سريعة التحضير إلى العناصر الغذائية الأساسية، بحسب موقع “Vinemic”.
-المكون الرئيسي فيها هو النشا، الذي يوفر الكربوهيدرات والدهون فقط. عند استخدامها كوجبة رئيسية، فإنها لا توفر البروتين والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، وخاصة لنمو الطفل. علاوة على ذلك، تحتوي النودلز سريعة التحضير على سعرات حرارية عالية، لكنها تُعتبر سعرات حرارية فارغة.
-تزيد النودلز سريعة التحضير من تراكم الدهون
-لحفظ النودلز سريعة التحضير، تُقلى قبل تعبئتها، مما يمنحها مدة صلاحية طويلة. ومع ذلك، يصعب هضم وامتصاص الدهون، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وحتى السمنة لدى الأطفال الذين يتناولونها بكثرة.
-طبقة الزيت الحافظة غير صحية لجعل النودلز لامعة وإطالة مدة صلاحيتها، تُغطى بطبقة من الزيت الحافظة. للأسف، هذا الزيت غير مفيد لصحة كبد الأطفال.
-تحتوي النودلز سريعة التحضير على البروبيلين جليكول. وللحفاظ على رطوبة النودلز، يضيف المصنعون البروبيلين جليكول إليها. قد يزيد الاستهلاك المنتظم من قبل الأطفال من خطر الإصابة بأمراض القلب والكلى. وبينما يتطلب هذا الخطر تراكمًا طويل الأمد، فإن الاستهلاك المتكرر يُسرّع من احتمالية حدوث هذه المشاكل الصحية.
تُستخدم نكهات صناعية في النودلز سريعة التحضير. يُستخدم جلوتامات أحادية الصوديوم على نطاق واسع في النودلز سريعة التحضير لتحسين النكهة. ومع ذلك، قد يُلحق الجلوتامات أحادية الصوديوم الضرر بصحة الدماغ، وخاصةً لدى الأطفال الصغار.
-يجب عدم السماح للأطفال بتناول كميات كبيرة من النودلز سريعة التحضير لأنها ليست طعامًا مغذيًا.
-الصوديوم في النودلز سريعة التحضير ضار مع مرور الوقت.
يمكن أن يتحلل محتوى الصوديوم في النودلز سريعة التحضير بمرور الوقت أثناء التخزين. علاوة على ذلك، فإن الإفراط في تناول الصوديوم يُلحق الضرر بالأعضاء الحيوية في الجسم.
-تحتوي النودلز سريعة التحضير أيضًا على مواد ضارة، مثل الملدنات والديوكسينات. يزيد تناولها من خطر الإصابة بالسرطان. حتى عند غليها على درجات حرارة عالية، تبقى هذه المواد الكيميائية في النودلز.
النودلز والأملاح الزائدة
وبحسب موقع “Hidustan” يُظهر أول تقرير عالمي لمنظمة الصحة العالمية حول خفض استهلاك الصوديوم أن العالم لا يزال بعيدًا عن تحقيق هدفه العالمي المتمثل في خفض استهلاك الصوديوم بنسبة 30% بحلول عام 2025.
ويشير التقرير إلى أن 5% فقط من الدول الأعضاء في منظمة الصحة العالمية تتمتع بحماية سياسات إلزامية وشاملة لخفض استهلاك الصوديوم.
يُقدر متوسط استهلاك الملح العالمي بـ 10.8 جرام يوميًا، أي أكثر من ضعف توصية منظمة الصحة العالمية بأقل من 5 جرامات يوميًا
في حين أن الصوديوم عنصر غذائي مهم للحفاظ على توازن الماء والمعادن في الجسم ويلعب دورًا في وظائف الأعصاب، إلا أن الإفراط في استهلاكه قد يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، مما يعرض الشخص لخطر الوفاة المبكرة.المصدر الرئيسي للصوديوم هو ملح الطعام (كلوريد الصوديوم)، ولكنه موجود أيضًا في توابل أخرى مثل جلوتامات الصوديوم.
تحتوي الوجبات السريعة، ورقائق البطاطس، والوجبات الخفيفة، والشوربات، واللحوم المصنعة، والشعرية سريعة التحضير، على جلوتامات الصوديوم، ويُلحق الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة ضررًا بالغًا بصحتنا.
ويشير التقرير إلى ظهور المزيد من الأدلة التي تُوثق الروابط بين تناول كميات كبيرة من الصوديوم وزيادة خطر الإصابة بأمراض صحية أخرى مثل سرطان المعدة، والسمنة، وهشاشة العظام، وأمراض الكلى.
بتاريخ: 2025-08-19
