بدأت زراعة البن في مقاطعة سون لا عام 1945، مُثبتةً ملاءمتها للمناخ والتربة. وفي عام 1990، تم إدخال صنف بن أرابيكا رسميًا وزراعته على نطاق واسع. وعلى الرغم من تقلبات السوق وتغيرات الإنتاج، رسّخ البن مكانته تدريجيًا ليصبح محصولًا رئيسيًا. واليوم، تُعدّ سون لا أكبر مركز لزراعة بن أرابيكا في المنطقة الشمالية، بمساحة 26,120 هكتارًا، ما يُمثل 47.9% من إجمالي مساحة زراعة بن أرابيكا في البلاد.
في عام 2025، أسفرت الظروف المناخية المواتية وتطبيق أساليب الزراعة المتقدمة عن نمو صحي لأشجار البن، وارتفاع معدلات عقد الثمار، وحبوب متماسكة، وزيادة في الجودة والإنتاجية. إلى جانب استقرار السوق، حقق مزارعو البن في سون لا محصولاً وفيراً.
أعربت السيدة لو ثي دوك، من قرية ليم في بلدة موي نوي، عن سعادتها بموسم حصاد البن الوفير قائلةً: “تزرع عائلتي أكثر من هكتار واحد من البن. هذا العام، أثمرت أشجار البن بغزارة، وكانت جودتها ممتازة، وسعر بيعها أعلى بكثير من السنوات السابقة، مما زاد دخلنا بشكل ملحوظ. يشعر القرويون بسعادة غامرة، ولديهم الآن ما يكفي من المال للاستعداد لعيد رأس السنة القمرية (تيت) وإعادة استثماره للموسم القادم.”
تتضاعف فرحة مزارعي البن عندما تصبح سلسلة الإنتاج والاستهلاك فعّالة. واليوم، تشارك العديد من الأسر في التعاونيات والجمعيات، وترتبط بالشركات لتعزيز قيمة حبوب البن. ويضمن تطبيق عمليات إنتاج موحدة ومراقبة الجودة منذ مراحل الزراعة والحصاد أن يلبي بن سون لا الطلب المتزايد في الأسواق المحلية والعالمية.
في الأيام التي تسبق عيد رأس السنة القمرية (تيت)، يسود جوٌّ من النشاط والحيوية في جميع مراحل إنتاج تعاونية بيتش ثاو للقهوة في قرية هوانغ فان ثو، ببلدة تشينغ كوي. في هذا الوقت، يستمر حصاد المحاصيل في المناطق الخاضعة لإدارة التعاونية. ونظرًا لأن حبوب البن تنضج على دفعات متفرقة، يتعين على المزارعين الحصاد على جولتين أو ثلاث لضمان جودة الحبوب وتحقيق أقصى إنتاجية، مما يوفر مصدرًا مستقرًا للمواد الخام اللازمة للتصنيع والتصدير.
بعد الحصاد، تُنقل حبوب البن فورًا إلى مرافق المعالجة، حيث تُخمّر في بيئة لاهوائية، وتُجفف باستخدام عملية مغلقة، مما يقلل من الانبعاثات البيئية ويحافظ على النكهة المميزة لقهوة سون لا أرابيكا. في بيوت الزراعة ومرافق الإنتاج التابعة للتعاونية، يسير العمل بوتيرة سريعة. تخضع القهوة لرقابة صارمة من حيث الرطوبة ودرجة الحرارة وفرز حجم الحبوب، بما يتوافق مع المعايير الفنية الدقيقة. في منطقة التحميص، تعمل الآلات باستمرار، ويعمل العمال بنظام المناوبات، مع الحرص الشديد على كل مرحلة من مراحل الإنتاج. تُعبأ أكياس القهوة الجاهزة بعناية، لتكون جاهزة للشحن في المواعيد النهائية للتصدير وتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين خلال عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت).
أعرب السيد نغوين شوان ثاو، مدير تعاونية بيتش ثاو للقهوة، عن سعادته قائلاً: “تتوقع التعاونية إنتاج ما يقارب 4000 طن من حبوب البن الأخضر خلال موسم 2025-2026، وسيتم تصدير حوالي 95% منها إلى أسواق الاتحاد الأوروبي واليابان وكوريا. وقد أرسلت التعاونية عينات من مسحوق القهوة سريعة التحضير المجففة بالتجميد إلى شركائها في ألمانيا وفرنسا واليابان… وقد لاقت المنتجات استحسانًا كبيرًا، وتواصل معنا الشركاء بالفعل لتقديم طلبات شراء.”
ساهم تركيز الاستثمار على المعالجة المتقدمة والالتزام بالمعايير الدولية في رفع قيمة منتجات البن بشكل ملحوظ: حيث تتراوح أسعار حبوب البن الخضراء بين 190,000 و225,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، بينما تتراوح أسعار البن المحمص والمطحون بين 350,000 و700,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، أما منتجات البن المجفف بالتجميد فتبلغ قيمتها حوالي 36 مليون دونغ فيتنامي للكيلوغرام. وإلى جانب النتائج الإيجابية في الإنتاج والأعمال، حصلت تعاونية بيتش ثاو للبن هذا العام على شهادة من جمعية التحول الأخضر الفيتنامية لالتزامها بمعايير خفض انبعاثات ثاني أكسيد الكربون، مما يؤكد صحة مسارها في التنمية المستدامة للبن.
في غضون ذلك، تُعدّ تعاونية “آرا-تاي” للقهوة في كومونة موونغ تشان نموذجًا رائدًا لزراعة البن، تُديره نساء من عرقية التاي. لا تقتصر علامة “آرا-تاي” التجارية على سرد قصة البن فحسب، بل تُؤكد أيضًا على دور ومكانة نساء عرقية التاي في التنمية الاقتصادية والمجتمعية. “آرا” اختصار لكلمة “أرابيكا”، و”تاي” تُشير إلى شعب التاي، مُمثلةً الأيدي التي ترعى حبوب البن في المرتفعات.
صرحت السيدة كام ثي مون، مديرة تعاونية قهوة آرا-تاي، قائلةً: “كان محصول البن هذا العام وفيراً ومربحاً، وقد لاقت منتجات التعاونية استحساناً كبيراً في السوق. أنتجت التعاونية هذا الموسم 80 طناً من حبوب البن الحمراء الناضجة بنسبة 100%، ما أسفر عن حوالي 12 طناً من حبوب البن الخضراء والمنتجات المصنعة. وقد حظيت منتجاتنا من البن المطحون بالعسل والطبيعي، وشاي الكاسكارا المصنوع من قشور البن، بإعجاب المستهلكين، مما وفر لأعضائنا دخلاً ثابتاً ومكنهم من مواصلة زراعة البن بثقة.”
من مزارع البن العربي الخضراء الوارفة إلى مصانع المعالجة الحديثة، ومن المزارعين المجتهدين على سفوح التلال إلى التعاونيات التي تُبدع بجرأة في أساليب الإنتاج، تبدو صورة البن في سون لا خلال فصل الربيع نابضة بالحياة. وقد صرّح السيد نغوين ثانه كونغ، نائب رئيس اللجنة الشعبية للمقاطعة، قائلاً: “في إطار تطبيق سياسة إعادة هيكلة القطاع الزراعي نحو زيادة القيمة والتنمية المستدامة، حددت مقاطعة سون لا البن العربي كمحصولها الرئيسي، وذلك من خلال ربطه بإنشاء مناطق مركزة للمواد الخام، وتحسين جودة البذور، وتعزيز روابط سلسلة القيمة. وتولي المقاطعة أولوية قصوى لجذب الشركات للاستثمار في المعالجة المتقدمة، وبناء العلامات التجارية، والمؤشرات الجغرافية، وتوسيع أسواق الاستهلاك.”
حلّ الربيع في سون لا، “عاصمة” قهوة أرابيكا. تفوح رائحة القهوة في الجبال والغابات، وقد أعادت فرحة الحصاد الوفير والأسعار الجيدة الأمل لمزارعي البن في اتباع نهج مستدام، مما مكّن قهوة سون لا من مواصلة الازدهار، والمساهمة في حياة أكثر رخاءً لسكانها وإثراء وطنهم.
المصدر: https://baosonla.vn/kinh-te/ca-phe-arabica-vang-den-บн-ban-do-nong-san-pbFfdbDDg.html
