يلعب الكبد دورًا محوريًا في جسم الإنسان، فهو يعمل كمُزيل طبيعي للسموم، حيث يُصفي الدم من السموم، ويُفكك المواد الضارة، ويُساعد على استقلاب الأدوية، كما يلعب الكبد دورًا محوريًا في عملية الهضم من خلال إنتاج العصارة الصفراوية، التي تُساعد على تكسير الدهون وامتصاص العناصر الغذائية، ولكن إتباع عادات نمط الحياة غير صحية أثرت بدورها على صحة الكبد وعرضته للخطر.
ووفقًا للخبراء، فإن الاهتمام بالعادات الغذائية الصحية يُمكن أن تُحدث بعض التغيير وتُساعد في الوقاية من الكبد الدهني، خاصة الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم، حيث إن إضافتها إلى النظام الغذائي اليومي يُمكن أن يُحدث تغييرًا كبيرًا، وهو ما يوضحه تقرير موقع تايمز أوف انديا”.
وتُشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم يكونون أقل عرضة للإصابة بالكبد الدهني.
فيما يلى.. أفضل 6 أطعمة غنية بالمغنيسيوم والتي يُوصى بها الخبراء للحفاظ على صحة الكبد والوقاية من الكبد الدهنى:
بذور اليقطين مع الأفوكادو
عند مزج بذور اليقطين مع الأفوكادو، يُشكلان معًا خيارًا غذائيًا ذكيًا ومفيدًا للكبد، خاصةً عند محاولة الوقاية من مرض الكبد الدهني غير الكحولي أو NAFLD)) أو إدارته، فالأفوكادو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة الصحية التي تُساعد على خفض الكوليسترول الضار ودعم وظائف الكبد، كما يحتوي على الجلوتاثيون، وهو مضاد أكسدة قوي يُساعد على إزالة سموم الكبد، ومن ناحية أخرى، تُعد بذور اليقطين غنية بالمغنيسيوم وأحماض أوميجا 3 الدهنية، وكلاهما يُساعد على تقليل التهاب الكبد، كما تحتوي على مضادات أكسدة مثل فيتامين E، الذي يحمي خلايا الكبد من الإجهاد التأكسدي.
السبانخ مع زيت الزيتون
يُساعد هذان العنصران معًا على تعزيز صحة الكبد، فالسبانخ غنيى بالكلوروفيل، الذي قد يُساعد على طرد السموم وتقليل تراكم دهون الكبد، كما يحتوي على النترات ومضادات الأكسدة التي تُحسن مستويات إنزيمات الكبد، أما زيت الزيتون، وخاصةً البكر الممتاز، فهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة التي تُحسّن أيض الدهون وحساسية الأنسولين، كما يحتوي على مركبات مضادة للالتهابات مثل الأوليوكانثال، التي تُقلل من التهاب الكبد.
الفاصوليا السوداء
يمكن أن تساعد الفاصوليا السوداء في الوقاية من مرض الكبد الدهني (NAFLD) أو إدارته بفضل غناها بالعناصر الغذائية وتأثيرها الإيجابي على عملية الأيض، فهي تحتوي على ألياف قابلة للذوبان تساعد على تنظيم سكر الدم وخفض الكوليسترول، وكلاهما أساسي لمنع تراكم الدهون في الكبد، كما تدعم الألياف صحة ميكروبيوم الأمعاء، مما يؤثر على التهاب الكبد واستقلاب الدهون، والفاصوليا السوداء غنية بالبوليفينولات والفلافونويدات، التي تحارب الإجهاد التأكسدي والالتهابات، وهما عاملان رئيسيان يساهمان في تلف الكبد.
الشوكولاتة الداكنة
تحتوى الشوكولاتة الداكنة على مضادات أكسدة قوية مثل الإبيكاتشين والكاتشين، والتي تُقلل الإجهاد التأكسدي والالتهاب في أنسجة الكبد، وقد يُساعد تناول كميات صغيرة من الشوكولاتة الداكنة بانتظام على تحسين حساسية الأنسولين، وهو أمر بالغ الأهمية لأن مقاومة الأنسولين تُعد مُساهمًا رئيسيًا في الكبد الدهني، كما تُشير بعض الدراسات إلى أن الشوكولاتة الداكنة قد تُقلل مستويات إنزيمي ALT وAST، وهما مؤشران على إجهاد الكبد، وتُثبط تراكم الدهون في خلايا الكبد.
فول الصويا
يُوفر فول الصويا بروتينًا عالي الجودة خاليًا من الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الحمراء، مما يُساعد على تقليل تراكم دهون الكبد، وقد ثبت أن مركبات مثل الجينيستين والديزين الموجودة في فول الصويا تُقلل دهون الكبد وتُخفف الالتهابات، كما قد تُحسن هذه الإيزوفلافونات عملية أيض الدهون وحساسية الأنسولين، وهما عاملان رئيسيان في الوقاية من الكبد الدهني.
اللوز والكاجو
يُمكن للوز والكاجو أن يُساعدا في الوقاية من الكبد الدهني عند تناولهما باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن، وكلاهما يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة ودهون متعددة غير مشبعة، مما يُساعد على خفض الكوليسترول السيئ (LDL) وتحسين حساسية الأنسولين، وهو عامل أساسي في إدارة الكبد الدهني، كما أن اللوز غني بفيتامين E الذي يُساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي في الكبد، ويحتوى كلًا من اللوز والكاجو على المغنيسيوم، الذي يُعزز أيض الجلوكوز وتنظيم إنزيمات الكبد.
