تتميز المعدات والآلات في شركة هاي سون بيا للكعك والسجق المحدودة بأنها من أحدث التقنيات.
الوصول إلى آفاق أوسع من خلال التكنولوجيا.
تردد صدى صوت الآلات في ورشة شركة هاي سون لصناعة كعك البيا والنقانق المحدودة (بلدية هو داك كين)، بينما كانت كعكات البيا المستديرة تمامًا تخرج من الفرن. وقالت السيدة ترونغ هونغ مي، مديرة الشركة: “انطلاقًا من إيماننا بأن التكنولوجيا ستساعد الحرف التقليدية على البقاء والازدهار، قمنا بتغيير أساليبنا تدريجيًا، واستثمرنا بجرأة، ووحدنا عملياتنا، وحسّنا جودة منتجاتنا. ونتيجة لذلك، لم تحافظ مهنة صناعة كعك البيا على استقرارها فحسب، بل لديها أيضًا إمكانية التوسع أكثر.”
في عام ٢٠١٥، استثمرت الشركة عشرات المليارات من عملة الدونغ الفيتنامية في آلات حديثة، مما أدى إلى زيادة الإنتاجية بشكل ملحوظ؛ إذ بات بإمكانها إنتاج ما يصل إلى ٣٩٠ طنًا من كعك القمر سنويًا. وخلال عيد رأس السنة القمرية (تيت)، يعمل المصنع بكامل طاقته، منتجًا ما يقارب ٢٠٠ صندوق من كعك القمر (ما يعادل طنين من كعك القمر) وطنًا واحدًا من أنواع الحلوى المختلفة يوميًا. لم يقتصر أثر الاستثمار في التكنولوجيا على زيادة الإنتاج فحسب، بل ساهم أيضًا في تحسين استقرار المنتج. والأهم من ذلك، أن مدة صلاحيته قد زادت من ٣٠ إلى ٧٥ يومًا بفضل عملية الإنتاج ذات الدائرة المغلقة.
بفضل نظام إنتاج متطور، تواصل شركة هاي سون بيا للكعك والنقانق المحدودة ابتكار منتجاتها، حيث تقدم أكثر من 30 نوعًا من كعك البيا والحلوى، بما في ذلك 8 منتجات حائزة على شهادة OCOP من فئة 4 نجوم. وقد توسعت سلسلة متاجر هاي سون لتشمل أكثر من 200 متجر من جنوب البلاد إلى شمالها، محققةً إيرادات تقارب 30 مليار دونغ فيتنامي سنويًا؛ كما تتوفر منتجاتها في أسواق الولايات المتحدة وأوروبا واليابان.
“النسيج” ينبثق من خيوط الورق
إذا كانت قصة شركة هاي سون بيا للكعك والسجق المحدودة رحلة جريئة لتصنيع حرفة تقليدية، فإن صعود شركة غرين ميشن المحدودة يمثل اختراقًا قويًا.
على الرغم من امتلاكه خلفية قوية في مجال التكنولوجيا الحيوية، تخلى السيد هوا تران فونغ عن وظيفة مستقرة براتب شهري يقارب 20 مليون دونغ فيتنامي في مستشفى كبير ليعود إلى مسقط رأسه ويبدأ مشروعًا تجاريًا في مجال زهرة النيل. بعد عامين، ونظرًا للمنافسة الشديدة في سوق المواد الخام لزهرة النيل، حوّل تركيزه إلى سيقان الموز. في عام 2021، تأسست شركة “غرين ميشن”، التي اقتصرت في البداية على إنتاج وبيع المواد الخام من سيقان الموز. مع تفشي جائحة كوفيد-19، أدى التباعد الاجتماعي المطوّل إلى صعوبة الاستهلاك، كما أدت ظروف التخزين السيئة إلى تلف المواد الخام وتعطيل خطة العمل. هذه النكسة جعلت السيد فونغ يُدرك: “لا يمكننا الاكتفاء بالمواد الخام؛ علينا التطوير والابتكار. ولتحقيق ذلك، يُعدّ استخدام الآلات في الإنتاج اتجاهًا واعدًا.”
من الرسومات اليدوية إلى التجارب والتعديلات العديدة، صُنعت أول آلة لفّ ألياف أوراق الموز وزهرة النيل وأوراق النخيل في عام ٢٠٢١. وبعد ما يقارب عامًا من البحث والتطوير، انتقل إلى تجربة ألياف الورق، وهي مادة رأى أنها تتمتع بإمكانيات أكبر. وفي عام ٢٠٢٢، بدأت أول آلة غزل ألياف الورق التابعة لشركة “غرين ميشن” العمل رسميًا، محققةً إنتاجية تزيد عن ١٦ كيلوغرامًا من الألياف يوميًا، أي ما يقارب خمسة أضعاف الإنتاج اليدوي.
انطلاقاً من إنجازاته، واصل السيد فونغ تطوير آلات الإنتاج: غزل الخيوط المفردة والمزدوجة والثلاثية، وصباغة الخيوط. ومن أبرز ميزات هذه الآلات إمكانية تشغيلها بشكل مستقل أو ربطها ببعضها لزيادة الإنتاجية أو غزل خيوط ذات أنماط معقدة. إضافةً إلى ذلك، صمّم فرن تجفيف خاص به على شكل “بيت زجاجي مصغر” لضمان جفاف المنتجات بسرعة والحفاظ على شكلها بعد غمرها في الغراء.
بفضل تطبيقها الاستباقي للتكنولوجيا، تُنتج شركة “غرين ميشن” حاليًا أكثر من 500 قطعة حرفية رائعة مصنوعة من ألياف الورق، وزهرة النيل، وسعف النخيل، وغيرها. ومن بين هذه المنتجات، تحظى العديد من المنتجات المصنوعة من ألياف الورق بإقبال كبير من العملاء، مثل السلال، والصواني، والقطع الزخرفية المُخصصة للتصدير، وسلال الفاكهة المتنوعة. وتبيع الشركة شهريًا ما يقارب 4000 منتج في الأسواق المحلية والدولية.
***
من كعكات القمر العطرة إلى الحرف اليدوية الصديقة للبيئة، تكشف قصة هاي سون والمهمة الخضراء عن خيط مشترك: عندما تصبح التكنولوجيا “ذراعًا ممتدة”، لا تُحفظ الحرف التقليدية فحسب، بل تُرتقى أيضًا. إن التناغم بين القيم القديمة والأساليب الحديثة، بين تفاني الحرفي وقوة الآلات، هو “المفتاح” للعلامات التجارية الفيتنامية لدخول السوق الأوسع بثقة.
هونغ فان
المصدر: https://baocantho.com.vn/ung-dung-cong-nghe-mo-rong-san-xuat-a198808.html
