بدأت محطة المكس للبحوث التطبيقية بالمعهد القومى لعلوم البحار والمصايد في محافظة الإسكندرية موسم حصاد الجمبرى المزروع على مياه الآبار المالحة رسميًا، وسط نتائج مبشرة بإنتاج وأحجام تسويقية جيدة.
وقال الدكتور محمود المزين، رئيس محطة المكس للبحوث التطبيقية، إنه تم استزراع الجمبرى بـ٧ أحواض بالمحطة البحثية هذا العام، وذلك من خلال استزراع الجمبرى المكثف على مياه الآبار المالحة، باعتبارها تجربة رائدة تصلح للتطبيق في الأراضى الصحراوية التي لا تصل إليها المياه العذبة، اتساقًا مع مشكلة ندرة المياه.
وأوضح «المزين»، لـ«المصرى اليوم»، أن الموسم الحالى مبشّر للغاية، إذ نجح الفريق المسؤول عن عملية التربية والاستزراع في الوصول إلى الأحجام التسويقية من الجمبرى المزروع بحيث يصل إلى ٣٠ لـ٤٠ وحدة جمبرى بالكيلوجرام، وهو معدل إنتاج جيد، لافتًا إلى أن دورة التربية استغرقت ١٠٠ يوم فقط الموسم الحالى، بدلًا من ٥ و٦ أشهر في الماضى، وفق الطريقة الجديدة للاستزراع هذا العام.
وأضاف رئيس محطة المكس للبحوث التطبيقية: «فى السابق كنّا نواجه معوقات في الاستزراع على المياه المالحة؛ إلّا أنه يتم اليوم الاعتماد بشكل كلى على مياه الآبار في الاستزراع والتربية وإمكانية تطبيق التجربة في الأراضى الصحراوية التي لا تصل إليها المياه العذبة»، منوهًا بأنه تم التوصل إلى ناتج تسويقى مطمئن جدًا خلال الـ١٠٠ يوم فقط؛ إذ إن الأحجام التسويقية تتراوح بين ٣٠ لـ٤٠ وحدة في الكيلوجرام.
جمبرى من إنتاج مزارع محطة المكس على مياه الآبار
جمبرى من إنتاج مزارع محطة المكس على مياه الآبار
جمبرى من إنتاج مزارع محطة المكس على مياه الآبار
وأشاد «المزين» بالدعم اللوجستى والفنى الذي تتلقاه المحطة البحثية من المعهد القومى لعلوم البحار والمصايد، بهدف تذليل العقبات التي تواجه منظومة العمل داخل محطة المكس للبحوث التطبيقية، فضلًا عن الإشراف المباشر من الدكتورة علا عبدالوهاب، مدير فرع المعهد للبحر المتوسط والبحيرات الشمالية بالإسكندرية، في تلبية جميع الاحتياجات الخاصة بعملية الاستزراع والحصاد.
ويعد موسم حصاد الجمبرى في الإسكندرية في فصل الصيف، وتحديدًا في شهر يوليو، موسم إقبال على شراء الجمبرى الطازج، خاصة الجمبرى البلدى والكابوريا، حيث يكون الجمبرى البلدى بحجم غير متساوٍ على الطاولة بينما الجمبرى المثلج (المزارع) يكون حجمه متساويًا بدقة. كما يتميز موسم الصيف بتوفر أنواع أخرى من الأسماك البحرية، مثل سمك البروبون والسبيط. أيضًا، هناك موسم حصاد الجمبرى المزروع على مياه الآبار المالحة بمحطة المكس في الإسكندرية، وهذا يبدأ في مواسم محددة يمكن أن تمتد لفترة الصيف، وهو موسم مهم لزيادة الإنتاج المحلى وتقليل الاستيراد. باختصار، موسم حصاد الجمبرى في الإسكندرية يتزامن مع فصل الصيف، خاصة شهر يوليو، ويشمل الجمبرى البلدى والمزارع، بالإضافة إلى الكابوريا وأنواع أخرى من الأسماك البحرية.
وتشمل أنواع الجمبرى الشائعة في أسواق الإسكندرية: الجمبرى الأبيض، الأكثر شيوعًا في مصر، ولونه أبيض مائل للرمادى قبل الطهى ويتحول إلى وردى بعد التسوية، قشرته رقيقة وسهل التنظيف، مذاقه خفيف، مناسب لمعظم الوصفات، سعره متوسط.
الجمبرى الأحمر: لونه مائل للحمرة حتى قبل الطهى، لحمه أقوى وقوامه متماسك، مفضل للمطاعم، يُستخدم في المشويات والمأكولات العالمية، سعره أعلى من الأبيض.
الجمبرى السويسى: يُصطاد من خليج السويس والبحر الأحمر، ذو جودة عالية ونكهة مميزة، مطلوب بكثرة وسعره مرتفع نسبيًا، مناسب للطهى الفاخر.
الجمبرى المجمد: متوفر بكثرة في السوبر ماركت، يختلف طعمه قليلًا عن الطازج لكنه عملى للتخزين، سعره أقل، يستخدم في الطواجن والأرز.
الجمبرى الصغير (القريدس): حجمه صغير جدًا، يستخدم في الأرز، الشوربة والسلطات، سعره أقل، خيار اقتصادى.
الجمبرى الجامبو: أكبر حجم، ذو قيمة غذائية عالية وطعم قوى، سعره مرتفع، ويُقدم في المطاعم الفاخرة.
